Olio Extravergine di Oliva Monocultivar di Leccio del Corno

Il Leccio del Corno è una cultivar di olivo proveniente dalla Toscana, selezionato grazie alla sua proverbiale resistenza alle temperature più rigide.

All’olfatto si presenta con chiare note vegetali di fieno, erba di campo, spinaci e cardo, tutte mediamente amare e semidolciastre.

Fiori gialli molto carichi, ginestre, grano e orzo, procedono di pari passo con una leggerissima tostatura di mandorla, prima di lasciare il passo ad aromi più acerbi che sfociano nel pomodoro, mallo di noce, timo e salvia.

Al gusto, l'ingresso è dolce e morbido, poi esplode con il suo amaro potente.

Un olio potente, deciso e piccante. Morbido e allo stesso tempo forte, perfettamente coerente con il suo olfatto: dolce, ma anche molto persistente e, a tratti, violento.